350 años de historia

Granja Notre-Dame-du-Sacré-Cœur cerca del Internado Villa María

Granja Notre-Dame-du-Sacré-Cœur cerca del Internado Villa María, Montreal, Quebec, [197-?]. Fotografía : Joseph Maïolo. Archives Congrégation de Notre-Dame – Montréal.

Séptima Casa Madre

Séptima Casa Madre, Montreal, Quebec, [195-]. Archives Congrégation de Notre-Dame – Montréal.

La Casa Madre situada en la calle Westmount ocupa el edificio de 1985 a 2005.

Ceremonia litúrgica de Navidad con los empleados del Colegio Mont Notre-Dame

Ceremonia litúrgica de Navidad con los empleados del Colegio Mont Notre-Dame, Sherbrooke, Quebec, 1972. Archives Congrégation de Notre-Dame – Montréal.

Clase primaria de Hermana Imelda Strachan (Sainte-Imelda of the Angels) en la Escuela Holy Cross

Clase primaria de Hermana Imelda Strachan (Sainte-Imelda of the Angels) en la Escuela Holy Cross, Montreal, Quebec, [1984 o 1985]. Archives Congrégation de Notre-Dame – Montréal.

Hermana Berthe Sansregret (Saint-Roger-du-Sacré-Coeur) en el contexto de la preparación de su libro «Las conservas»

Hermana Berthe Sansregret (Saint-Roger-du-Sacré-Coeur) en el contexto de la preparación de su libro «Las conservas», [Montreal], [1974]. Archives Congrégation de Notre-Dame – Montréal.

Berthe Sansregret, (Saint-Roger-du-Sacré-Coeur), nace el 28 de febrero 1912 en Joliette (Québec). Entra a la Congrégation de Notre-Dame y hace profesión en 1934. En 1940, obtiene un diploma superior en pedagogía de la Universidad de Montreal y se consagra a la enseñanza. Durante los años que siguen, se especializa en enseñanza de las artes domésticas, incluyendo la gastronomía . Frecuenta grandes escuelas de arte culinaria como la Academia de cocina de Paris. En 1953, asuma la responsabilidad del Departamento de arte culinaria de la Escuela Superiora de las artes y oficios de Montreal. De 1973 a 1993, dirige la Escuela de arte culinaria de Montreal. En los años 1970, hermana Berthe anima una emisión culinaria semanal a Télé-Métropole y publica una docena de libros de recetas. Muere el 28 de agosto 2003.

Partido de Monopoly en la Residencia de las jóvenes en «Aux sept balcons»

Partido de Monopoly en la Residencia de las jóvenes en «Aux sept balcons», Montreal, Quebec, 1990. Archives Congrégation de Notre-Dame – Montréal.

Clase de 6o grado en el colegio Sacré-Coeur

Clase de 6o grado en el colegio Sacré-Coeur, Makak, Camerún, [después 1970]. Archives Congrégation de Notre-Dame – Montréal.

Encuentro con las alumnas de Segundaria IV en el Centro pastoral «Le caillou blanc» del Colegio Regina Assumpta

Encuentro con las alumnas de Segundaria IV en el Centro pastoral «Le caillou blanc» del Colegio Regina Assumpta, Montreal, Quebec, [199-?]. Archives Congrégation de Notre-Dame – Montréal.

Campus del Colegio Sacré-Cœur

Campus del Colegio Sacré-Cœur, Makak, Camerún, [después 1970]. Archives Congrégation de Notre-Dame – Montréal.

Confección del dulce-tirón Sainte-Catherine

Confección del dulce-tirón Sainte-Catherine, [Quebec], [19-]. Archives Congrégation de Notre-Dame – Montréal.

El dulce es una preparación de azúcar y melaza puesta a cocer, y enfriada y estirada hasta que tenga el bello color amarillo claro. Después se corta en pedazos envueltos en papel rizado. Los orígenes de este dulce no están bien conocidos, pero la leyenda quiere que Marguerite Bourgeoys haya elaborado esta golosina para atraer a los niños, entre ellos a los jóvenes amerindios que ella quería instruir. El dulce de melaza está tradicionalmente vinculado a la fiesta de Santa-Catalina de Alejandrina , patrona de los escolares y de las jóvenes señoritas de edad a casarse, fiesta celebrada el 25 de noviembre en Canada francés y en el conjunto del mundo católico. La costumbre perdura y algunas religiosas y familias preparan todavía esta azucarera. 
 

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